Raviolis de espinacas con placas de lasaña

Raviolis de espinacas

¿A veces no os ha pasado que queréis disfrutar de unos deliciosos raviolis y no tenéis el producto en la despensa? A mí me ha pasado miles de veces, y no era hora de hacer pasta fresca casera porque andaba justa de tiempo. Entonces es cuando se me encendio la bombilla y pensar en una opción rápida.

Dicha idea resultaba ser utilizar unas placas de lasaña para hacer estos raviolis. Una idea algo arriesgada pero que resultó muy buena puesto que a mis invitados les encantó. Desde entonces utilizo estas placas precocinadas para cuando quiero realizar pasta.

Ingredientes

  • 8-9 placas de lasaña.
  • 600 g de espinacas frescas.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Pizca de sal.
  • Tomillo.
  • Agua.

Para la salsa de queso:

  • 200 g de nata líquida.
  • 150 g de queso rallado.
  • Pizca de sal.
  • Pizca de perejil.
  • Pizca de orégano.
  • Pizca de nuez moscada.

Preparación

En primer lugar, sumergiremos las placas de lasaña en un bol amplio lleno de agua caliente o tibia. Dejaremos unos 10-15 minutos que se ablanden.

Después, mientras las placas se remojan, vamos haciendo el relleno. Picaremos muy finamente tanto el ajo como la cebolla, y esto lo vamos salteando en una pequeña sartén con un chorreón de aceite de oliva. Cuando hayan cogido color, añadiremos las espinacas y cocinaremos hasta que estas mermen. Reservar escurriendo en un colador.

Seguidamente, pondremos una olla amplia llena de agua a calentar. Mientras rompe a hervir vamos secando las placas de lasaña y comenzaremos a rellenarla con las espinacas cocinadas y escurridas. Cortaremos las placas a la medida que hayamos escogido para hacer los raviolis y los pegaremos con un poco de agua y presionando con los dientes de un tenedor.

Luego, también haremos la salsa de queso. En un cazo pondremos la nata líquida y cuando comience a hervir bajaremos el fuego y le añadiremos el queso rallado y todas las especias. Dejaremos cocinar hasta que reduzca un poco.

Por último, cuando el agua haya roto a hervir sumergiremos con cuidado cada ravioli y los dejaremos cocinar unos 5-8 minutos aproximadamente. Secaremos sobre papel absorbente y emplataremos con la salsa de queso.

Más datos sobre la receta

Raviolis de espinacas

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 267

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  1.   almudena dijo

    Hola! Cuando hablas de las placas de lasaña, son frescas?? o son las normales?? Muchas gracias!!

    1.    Maria Vazquez dijo

      Son las normales, las que tienes que hidratar en agua.

  2.   Virginia Cabezas dijo

    Me encanta cómo has salido del paso con lo que tenías. Ingenioso!
    La voy a probar con lasaña sin gluten. Gracias y ánimo!!