Zopa de pueblo, receta tradicional

Antiguamente, cuando los jornaleros tenian largas y duras horas de trabajo en el campo, realizaban una receta tradicional muy enérgica para mantener el día con fuerza. Además, también se hacía mucho en las casas y pueblos para aprovechar el pan duro del día, así combatían el hambre.

Esta zopa de pueblo, con ‘z’ para no confundirla con la típica sopa campera, es una especie de tortilla tradicional o campera con alimentos del campo, tales como la patata, la cebolla, el pimiento, el ajo, los ajos, los huevos y el pan duro. Ríquísima y muy fácil de realizar. ¡Empezamos!.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento grande.
• 2-3 tomates tipo pera.
• 5 patatas medianas.
• 1/2 kilo de pan duro.
• 1 trozo de chorizo.
• 4-5 huevos.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Sal.

Preparación

En primer lugar, picaremos muy finamente la verdura (ajos, cebolla, pimientos, tomates) para realizar un sofrito. Calentaremos una sartén con unas 5 cucharadas de aceite de oliva y vamos echando las verduras picadas por ese orden poco a poco. Dejaremos pochar todo y, por último, echaremos el tomate.

Mientras se van pochando las verduras, vamos pelando las patatas y troceando el pan en dados pequeños. Las patatas las freiremos en un sartén a parte, escurriendolas en papel absorvente y reservandolas para luego. Además, pelaremos el chorizo y lo picaremos en dados pequeños.

Cuando el sofrito esté bien pochado, que las verduras hayan mermado, añadiremos las patatas fritas junto con el chorizo, mezclaremos bien y vamos añadiendo el pan poco a poco.

Para que la zopa no esté demasiado compacta vamos añadiendo agua a la sartén, para que el pan vaya humedeciéndose un poco.

Por útlimo, añadiremos los huevos, removeremos bien y dejaremos cuajar por un lado. Daremos la vuelta y cuajaremos por el otro.

NOTA

Para este receta necesitaremos una sartén hondo, grande y antiadherente para que no se pegue.

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