Manzanas asadas, un postre sencillo y saludable

Las manzanas asadas son un postre sencillo que aprendí a cocinar cuando apenas era una niña. Me encantaba colaborar en su elaboración poniendo el azúcar o miel; después me quedaba pegada a la puerta del horno vigilando el proceso, viendo como el azúcar burbujeaba y la piel se iba abriendo.

Hoy en día, sigo elaborando esta receta muy amenudo; cuando enciendo el horno para alguna otra preparación, lo aprovecho después para asar manzanas. Siempre utilizo manzanas reinetas, pero podéis probar con alguna otra variedad de manzana dulce. Los postres con fruta resultan muy saludables y este, no tienes excusa para no hacerlo por su sencillez. Y si te gustan los clásicos, prueba también a cocinar, peras al vino.

Ingredientes

• Manzanas reineta
• Azúcar moreno
• Mantequilla
• Canela
• Agua

Elaboración

Lavamos las manzanas y con un cuchillito les quitamos la parte superior, la del rabito, creando un pequeño hueco.

Las colocamos en una fuente para horno; si no asentasen bien, igualaríamos el fondo con un cuchillo. Rellenamos los huecos con una nuez de mantequilla y azúcar moreno mezclada con canela en polvo.

Añadimos agua en la fuente e introducimos en el horno unos 30 minutos a 190-200º. A mitad de cocción volvemos a espolvoreamos con azúcar y regamos con su propio jugo. La manzanas estarán listas cuando la piel se arruguen y abran y comprobemos al pinchar que estén tiernas.

Puedes comerlas templadas o esperar a que se enfríen, como tu prefieras.

Notas

• Puedes utilizar en lugar de agua, brandy o vino dulce para cocinarlas.
• El tiempo de horno es aproximado, depende del tamaño y la dureza de las manzanas.

Mas información – Peras al vino

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