Salsa para crudités, entrante o aperitivo tradicional francés

Las verduras son sanas, pero si las tomamos crudas es mucho mejor porque, al no cocinarlas, estaremos conservando todos sus nutrientes. Parece que en Francia ya se conocían bien esto y uno de sus primeros platos más típicos son las crudités, que se compone de verduras crudas acompañadas por una vinagreta o alguna salsa.

Lo bueno de que sea un plato tradicional francés es que en todos los supermercados podemos encontrar más de una salsa para crudités ya preparada, hay una grandísima variedad entre las que elegir. Yo he hecho una adaptación de mi preferida, muy fácil y monísima para servir a modo de picoteo en almuerzos o cenas, porque otro momento frecuente para servirnos unas crudités es como aperitivo o para picotear.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de hojas de apio
• Media cucharadita de mostaza
• Sal

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien tanto el perejil como las hojas de apio, secamos o dejamos escurrir y picaremos todo muy finamente. Cuando lo tengamos listo tan solo tendremos que mezclarlo con la mahonesa, la mostaza y añadir sal al gusto.

Cómo usar esta salsa de crudités

Podéis incluirla en ensaladas, por ejemplo, una ensalada con pepino, maiz, lechuga, tomate, atún, etc. En lugar de aliñarla con aceite de oliva y sal podéis añadir esta salsa. Eso sí, si la ensalada lleva lechuga es mejor añadir la salsa justo antes de servir.

En una ensalada de patatas o de pasta también encaja muy bien. Si la queremos servir como aperitivo podemos colocarla en un recipiente pequeño y colocar palitos de verduras alrededor, más o menos como podéis ver en la foto. Podéis usar zanahoria, pepino, brócoli, tomates cherry, remolacha, etc.

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