Bonito del Norte con tomate, fácil y sabroso

El bonito con tomate es un plato tradicional, sencillo y sabroso. El verano es la época ideal para prepararlo, en plena temporada del Bonito del Norte. Unos pocos vegetales y una buena salsa de tomate bastan para preparar en apenas 30 minutos una comida deliciosa.

El bonito un pescado azul de agua salada. El Bonito del Norte se captura con anzuelo para que el pez no sufra y no se considera tal si no pesa mas de 4 Kg. Con este pescados e pueden elaborar estupendas recetas como el tradicional Bonito con tomate o el Marmitako de bonito, un plato típico del Pais Vasco.

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 rodaja gruesa de bonito del norte fresco
• 1 pimiento verde
• 1 cebollas
• 1 dientes de ajo.
• 1 tomate maduro
• Salsa de tomate
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de azúcar
• Una pizca de perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una cazuela calentamos un chorrito de aceite y marcamos el bonito por ambos lados unos segundos. Retiramos a un plato, salpimentamos y reservamos.

En la misma cazuela pochamos la cebolla picada en juliana, el pimiento y el ajo muy picadito. Unos 15 minutos hasta que la verdura este tierna.

Agregamos el tomate troceado o rayado, la salsa de tomate, el perejil y una pizca de azúcar (para contrarrestar la acidez al tomate). Removemos la salsa para que se integren bien todos los sabores y cocinamos 5-8 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el bonito a la cazuela y lo dejamos hacer durante 10 minutos a fuego suave.

Lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Notas

Si no os gusta encontraros trocitos de cebolla o pimiento, podéis pasar la salsa por la batidora antes de introducir el bonito.

Mas información – Marmitako de bonito

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