Galletas de mantequilla fundentes
Cuando veo galletas tan sencillas de elaborar como estas de Dulces Bocados, no puedo resistirme a probarlas. Incluso siendo la primera vez, el resultado ha sido delicioso; estas galletas se deshacen en la boca haciendo honor a su nombre, «fundentes».
Son galletas delicadas que debéis manipular con cuidado una vez las saquéis del horno, pero tranquilas, no durarán lo suficiente para preocuparos demasiado por ellas. Las combinaré a partir de ahora con los Scottish Shortbread para completar los cafés de la tarde.
Ingredientes
Para 24 galletas
- 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 g. de azúcar glasé
- 125 g. de harina
- 125 g. de maizena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- + azúcar glasé para espolvorear
Elaboración
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos entonces la cucharadita de esencia de vainilla.
Mezclamos las harinas y la sal e incorporamos la mezcla tamizada a nuestro bol. Mezclamos hasta lograr una masa homogénea que separamos en dos.
Damos forma de churro a cada porción y la envolvemos en film de plástico, dejando reposar en la nevera al menos 5 horas.
Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Sacamos una de las masas, cortamos en porciones del mismo tamaño y hacemos bolas, colocándolas sobre la bandeja de horno (con papel sulfurizado)
Horneamos 25 min o hasta que veamos que se doran por abajo.
Las sacamos del horno y espolvoreamos generosamente con azúcar glasé. Con mucha delicadeza (se rompen fácilmente) las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Notas
Por la luz, las galletas se ven mas tostadas de lo que en realidad son. Os quedarán muy blanquitas.
Mas información -Scottish Shortbread, mantecados con miel
Más datos sobre la receta
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Kilocalorías por ración 420
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Hola, tengo una consulta, en mi país no usamos el término nevera y estoy confundido si se refiere a congelador o al refrigerador, gracias.
Al refrigerador David 🙂
Comencé a trabajar en tu receta,solo avancé hasta la mezcla y veo o demasiada grasa o pocos solidos,son dos barras de mantequilla de 110 g cada una y aunque el frío le de consistencia a la masa no creo sea lo suficiente,no soy experto pero tampoco un novato,si la masa no mejora después de enfriarla me veré obligado a cambiar la proporción de sólidos,harina y maicena,aumentarla en cantidades iguales para no alterar los 125 g de cada una,de todas formas gracias por compartir.
Hace unos 10 años que escribí esta receta. Tendría que volverla a hacer para ver si hay algún fallo.