Sopa a la olla, receta de cuchareo de las que hacia la bisabuela

Las recetas de la abuela siempre son estupendas para sacarte de cualquier apuro, ya que ellas con lo poquito que tenían hacían almuerzos para una multitud y, además, los guisos estaban tremendos.

Por ello, hoy os he traído esta receta de sopa a la olla, en la cual aprovechamos el caldo del puchero y el pan duro que siempre anda por ahí rondado y no sabemos para que utilizarlo.

Ingredientes

• Caldo sobrante del puchero.
• Fideos.
• Pan duro.
• Huevos.
• Hierbabuena.

Preparación

Para hacer esta receta de sopa a la olla lo primero que tenemos que hacer es e caldo del puchero. En la entradilla os he dejado el enlace para hacer el típico puchero de la abuela. La base de esta receta es el pan duro, huevo y el caldo, así que si queréis podéis realizar un puchero o coger el que ya habéis hecho.

Entonces, pondremos el caldo a hervir en una olla. Mientras, prepararemos los platos ya que el huevo debe de estar a temperatura ambiente para que se pueda cuajar bien, sino quedaría bastante crudo y no resultaría agradable en la boca.

Prepararemos platos hondos, a los cuales les colocaremos un base de pan duro y un huevo duro por persona. El pan duro lo cortaremos a rodajas finas para que con el calor del caldo hirviendo lo absorba rápidamente y así se ponga tierno.

Una vez hervido el caldo, le echaremos fideos o arroz como prefiráis, y cuando estos estén tiernos echar directamente a los platos, sin esperar, ya que con el calor hirviendo de la sopa a la olla el huevo se cuajará.

Nota

Para que no se quede la clara en forma de hilos, justo cuando volcamos la sopa en el plato, removeremos con una cuchara y reventaremos el huevo, para que así se cuaje mucho mejor.

Más información – Puchero de la abuela con picatostes

Más datos sobre la receta