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Pollo en salsa con chorizo, receta tradicional

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Pollo en salsa con chorizo 1 Pollo en salsa con chorizo, receta tradicional

El pollo en salsa es una receta de las más tradicionales que hay en España. Es por eso que os la he querido presentar hoy dándole un toque personal con u buen chorizo ibérico picante.

Esta receta, es muy sencilla de hacer. Hay multitud de formas de hacer un pollo en salsa, pero esta es la más común. Lo podéis acompañar de unas patatas fritas o un arroz blanco, son muy buenas guarniciones para esta receta, y no olvides de un buen pan para mojar en la riquísima salsa.

Ingredientes

  • 1 pollo entero.
  • 1 cebolla gorda.
  • 1 pimiento verde grande.
  • 2 tomates medianos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias pequeñas.
  • 100 g de chorizo ibérico picante.
  • Un poco de harina.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • Vino para cocinar.

Preparación

Para realizar esta receta de pollo en salsa, lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien el pollo, quitarle todo el exceso de grasa y cualquier pluma que tenga aún. Después lo trocearemos en cachos más o menos medianos, lo salpimentaremos y lo pasaremos por un poco de harina. Luego, en una sartén amplia, freiremos el pollo hasta que esté doraito (sellar la carne).Reservar.

Pollo en salsa con chorizo 2 Pollo en salsa con chorizo, receta tradicional

Cortaremos y lavaremos todas las verduras. El corte de los ingredientes da igual ya que todo irá luego molido, menos el chorizo. En la misma sartén donde hemos frito el pollo, agregaremos primero el ajo picado, cuando éste esté doradito, añadiremos la cebolla e incorporaremos un poco de sal para que se haga más rápido.

Después, incorporaremos el pimiento y el tomate y lo dejaremos cocinar durante al menos 5 min para hacer un buen sofrito. Cuando esté todo bien hecho, lo pasaremos todo por la batidora para que quedo una salsita gordita pero ligera.

Sofrito

En la misma sartén echaremos el chorizo cortado en cuadraditos y cuando suelte su jugo añadiremos el pollo. Echaremos un poco de vino blanco, y cuando se evapore un poco el alcohol echaremos el sofrito ya batido y agua.

Cuando empiece a hervir la salsa añadiremos las zanahorias cortadas en rodajas y bajaremos el fuego (suave). Dejaremos cocinar durante al menos media hora, que veamos que el pollo esté tierno. Espero que disfrutéis de este maravilloso y riquísimo pollo en salsa.

Más información – Filetes de pollo en salsa de champiñones

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 325

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