0

Chipirones encebollados, ideales acompañados con arroz

Print Friendly

chipirones encebollados Chipirones encebollados, ideales acompañados con arroz

Esta receta da mucho juego, con esa salsita tan colorida, esa pinta de haber sido elaborada a fuego lento y tradicional….

Los chipirones, o los calamares, encebollados, son un plato perfecto servidos acompañados de un buen arroz blanco y un poquito de pan. Cocina de mamá en toda regla.

Perfectos para el tiempo de frío, los chipirones encebollados son sencillos y rápidos de hacer. Desde mi punto de vista casan fenomenal con  arroz o unas buenas patatas fritas. Incluso con ambos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr de chipirones frescos
  • 1 cebolla
  • Avecrem
  • Colorante alimenticio
  • 80 gr de mantequilla
  • Agua

Modo de preparación

Lo primero y más importante: quitarle el “plastiquito” a los chipirones.  Es el equivalente al esqueleto, se llama pluma (lo que yo llamo “plastiquito”) y está por dentro del chipirón, sobresale del cuerpo del mismo. Pinzamos con los dedos y retiramos.

Lavamos los chipirones.

Cortamos la cebolla en juliana, y la pochamos en una olla con la mantequilla. Cuando tome color y esté blandita, añadimos los chipirones.

Salteamos y añadimos un vaso y medio de agua, una pastilla de avecrem y colorante alimenticio.

Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio.

Servimos acompañado de arroz o patatas fritas.

Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo, es de mis recetas preferidas.

¡Bon apetit!.

Más información Arroz a la cubana

Escribe un comentario