En casa cualquier postre que lleve chocolate tiene el éxito asegurado. Esta tarta de chocolate, como no podía ser de otra forma, gustó y mucho. Denso y de sabor intenso, resulta irresistible para todos aquellos amantes del chocolate como nosotros. ¿Os animáis a probarlo?
Esta tarta de chocolate llevaba demasiado tiempo esperando en mi lista de recetas pendientes y ahora me pregunto, ¿por qué? Se conserva en la nevera muy bien aunque personalmente lo prefiero a temperatura ambiente, con la ganache un poco «fundida», por lo que siempre procuro sacarlo unos minutos antes. En pequeñas raciones, para que no resulte pesado, es toda una tentación.
- 115g. de mantequilla
- 237 ml. de chips de chocolate negro
- 170 g. de azúcar
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita sal
- 3 huevos grandes
- 60g. de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml. de nata para montar
- 100 g. de chips de chocolate negro
- Cacao en polvo para espolvorear
- Precalentamos el horno a 190ºC. Engrasamos y forramos la base de un molde de 20 cm. de diámetro con papel vegetal.
- En un bol al baño maría fundimos la mantequilla y el chocolate, removiendo de vez en cuando con unas varillas para homogeneizar.
- Incorporamos el azúcar, el café y la vainilla y mezclamos hasta que estén perfectamente combinados.
- Después, agregamos los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición.
- Finalmente, añadimos el caca y volvemos a mezclar.
- Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante 25-35 minutos, o hasta que se forme una fina costra en la parte superior de la tarta. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y después la desmoldamos sobre una rejilla.
- Mientras se enfría, preparamos la ganache. Para ello derretimos el chocolate en un tazón a golpe de microondas.Calentamos la nata en un cazo a fuego lento y justo antes de que empiece a hervir, añadimos el chocolate y dejamos reposar 5 minutos. Fuera del fuego, batimos hasta que la mezcle quede suave.
- Dejamos que se enfríe un poco y la repartimos sobre la superficie de la tarta ya fría.
- Si vamos a probarla inmediatamente después, la espolvoreamos con cacao. Si no la reservamos en la nevera.