0

Ternera con manzana confitada

Print Friendly

DSC03366 Ternera con manzana confitada

Os traigo una receta de carne un poco diferente a lo habitual, muy fácil de hacer y, lo mejor, es que suele impresionar, por lo que no viene nada mal presentarla en cenas con invitados ¡Seguro que les sorprende!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 40 min.

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Media cucharadita de jengibre
  • Azafrán o colorante alimenticio
  • 4 dientes de ajo aplastados
  • Agua

Para la manzana confitada:

  • 1 ó 2 manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Media cucharadita de canela
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

En un bol colocamos la carne cortada en trozos junto con las especias (sal, jengibre, pimienta blanca y azafrán o colorante) y los dientes de ajo aplastados. Mientras va tomando sabor calentamos el aceite en una olla y pochamos la cebolla cortada en cuadritos. Cuando esté lista le añadimos la carne y cocinamos hasta que tome color.

Luego cubrimos todo con agua y tapamos la olla durante 40 minutos aproximadamente (hasta que la carne esté hecha a nuestro gusto). Por otro lado cortamos las manzanas en lunas y las añadimos a un cazo junto con la cucharada de mantequilla, el azúcar, la canela y un poco de agua. Lo dejamos cocer durante 15-20 minutos a fuego lento, removiendo con cuidado de que la manzana no se rompa y teniendo en cuenta que no debe quedar muy blanda.

DSC03366 Ternera con manzana confitada

A la hora de servir…

Se coloca la carne con el caldo de la cocción y se presenta con los trozos de manzana por encima. Se puede añadir por encima de las manzanas un poco del jugo que haya quedado al confitarlas.

Lo mejor…

¡Otra forma más de incluir fruta en el menú!.

Más información – Estofado de cordero

Escribe un comentario