0

Bocata primavera

Print Friendly

IMG 9011 600x450 Bocata primavera

En estos días  se siente la proximidad de la primavera y yo ya estoy pensando en  la playa y los picnics. Así que, hoy vamos a preparar un bocata de filete empanado o milanesa, para esas salidas al aire libre. Este bocata  en algunos sitios se denomina también sándwich porque no hacen la diferencia entre los bocadillos preparados con baguette o pan francés y el pan de molde. Es tan popular y famoso que tiene en una ciudad su día y hasta una estatua, pero a pesar de toda su fama es muy simple y económico.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

IMG 8517 600x450 Bocata primavera

1kg de filetes de cerdo ( puede ser ternera o pollo)
4 huevos
pan rallado
perejil
3 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta
Para armar el bocadillo
pan
mayonesa
tomates
lechuga
huevos duros

Preparación
Nosotros usaremos hoy filetes de cerdo, pero puedes variar y hacerlos de ternera o pollo.  Empanar milanesas es bastante aburrido, yo te aconsejaría  que el día que prepares sea en cantidad, un kilo o dos, luego las congelas y ya tienes milanesas listas para cualquier ocasión.
Le sacamos la grasa a cada filete y le hacemos dos cortecitos en la piel de los bordes, salamos y dejamos apilados en un plato.
En una tabla picamos finamente el perejil y los ajos.  Batimos en un bol los huevos, añadimos la cucharadita de mostaza, el perejil y los ajos picados y salamos a gusto.
Incorporamos los filetes a la preparación de huevos y dejamos descansar media hora .
Ponemos el pan rallado en una fuente y pasamos uno a uno los filetes por el pan , de un lado y otro, presionando fuerte  con un tenedor o con los nudillos de las manos.
Y voilà! ya tenemos los filetes empanados, apartamos los que vamos a consumir en el momento y ponemos el resto en bolsas para congelados, bien separados para poder sacarlos por unidad cuando los necesitemos.
Freímos en abundante aceite caliente, cuando doren de un lado damos vuelta. Para  sacarlas te voy a contar el secreto mejor guardado, para tener una fritura bien seca y crujiente, nada de papeles  ni escurridores, pones un plato dado vuelta sobre otro, o un bol con un plato dado vuelta y cuando sacas la milanesa la escurres un poco en el aire sobre la sartén,  y la acomodas en el plato. Listo!
Estas milanesas puedes comerlas al plato con  ensaladas o puré de patatas. Hoy vamos a preparar un bocata, con lechuga, tomate, mayonesa y huevo duro. Tú puedes armarlo con los ingredientes que te apetezcan. Caliente con huevo frito y queso está también muy bueno.
Buen provecho!

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 479

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>