Hoy vamos a preparar una rica receta a base de pescado y cuyo resultado me sorprendió hasta a mi. La verdad que a veces buscamos en la cocina cosas que nos gusten y el mero hecho de que tengan un proceso algo mas lento en su preparación, nos hace dudar en su ponernos o no con su preparación.
Nuestra receta de hoy son unas ricas albóndigas de pescado con setas. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para su preparación.
Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos
Ingredientes:
- rape
- setas variadas
- tomate triturado natural
- vino blanco
- sal
- aceite
- cebolla
- huevo
- ajo y perejil
Ya tenemos los ingredientes, ahora vamos a ponernos con su preparación.
Empezamos limpiando el pescado, en este caso utilizamos solo rape, pero se podría hacer con otro pescado o mezclando, como por ejemplo rape y merluza. Una vez limpio lo cortamos a dados.
Lo trituramos para que quede hecho puré y le agregamos el huevo, el ajo y el perejil, como si hiciéramos albóndigas de carne, le ponemos un poco de pan rallado para que agarre bien la masa y empezamos preparando las bolitas de tamaño regular.
Ponemos una sarten a calentar con aceite y las freímos. Ya las tenemos listas.
Ahora hacemos un sofrito tradicional, al gusto, con los ingredientes que siempre utilizamos, en mi caso, un poco de cebolla, tomate triturado y vino blanco. Dejamos que se haga un poco el tomate y le añadimos las setas.
Cuando las setas se hayan impregnado bien, ponemos las albóndigas dentro y dejamos que haga “chup chup” hasta que la salsa espese un poco y este al gusto de cocción.
Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de esta ricas albóndigas de pescado.
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