La semana pasada vimos un sencillo truco para conseguir que la pasta no se pegue incluso después de llevar un día hecha y haber estado toda la noche guardada en la nevera. La salsa que utilicé en esa ocasión es de tomate con atún que, después de haber probado diferentes formas de hacerla, ésta es la que se ha quedado como la preferida. Os cuento:

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Pasta al gusto

• 3 latas de atún en aceite de oliva

• 2 pimientos (uno verde y uno rojo)

• 2 dientes de ajo

• 1 lata mediana de tomate concentrado (se puede sustituir por tu salsa de tomate de siempre o incluso por una casera)

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de comino

• Sal al gusto

• Una pizca de jengibre en polvo

Elaboración:

En un cazo o sartén pon a calentar el aceite de una de las latas de atún (o de dos si ves que es poco). Cuando esté caliente añádele los dientes de ajo cortados en rodajas. Mientras se doran ve cortando los pimientos en trocitos pequeños y cuando termines añádelos también. Mezcla todo y deja que se haga durante unos minutos.

Cuando estén listos añade el tomate concentrado y agua hasta que obtengas una salsa consistente (si utilizas salsa de tomate de bote o casera no es necesario añadirle agua), añade la pimienta, el comino, el jengibre, la sal y el atún (bien escurrido de aceite).

Deja un par de minutos al fuego y listo. Solo te queda preparar la pasta según las indicaciones del fabricante o siguiendo el pequeño tutorial de la semana pasada y añadirle la salsa. ¡Buen provecho!.

A la hora de servir:

Cuando añadas la salsa a la pasta espolvoréala con queso rallado y gratínala en el horno ¡rica, rica!.

Sugerencias sobre la receta:

Como dije antes ésta salsa se ha quedado como la preferida después de haber probado diferentes formas de preparar una salsa de tomate con atún para pasta, por lo que la llevo repitiendo bastante tiempo. Algunos ligeros cambios que le he hecho alguna vez al faltarme algún ingrediente ha sido:

• Si no tenía pimiento rojo simplemente le ponía dos verdes.

• Si me falta ajo lo sustituyo por una cebolla cortada en cuadritos.

• Y por supuesto se le pueden añadir más ingredientes, mi opción preferida son los champiñones.

Lo mejor…

Si sueles hacer pasta a menudo puedes preparar bastante cantidad de salsa y guardarla en el congelador. Simplemente espera a que se enfríe completamente y métela en botes que se cierren bien, pero sin llenarlos hasta arriba. Cuando lo necesites simplemente descongela y en 5 minutos tendrás tu plato de pasta listo.

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