Los contrastes en la gastronomía son muy utilizados para disfrutar de sensaciones especiales en nuestro paladar. Estas mezclas son de las cosas que o te gustan o no te gusta. Pero siempre es bueno conocer alguna receta de este estilo.
Hoy os traigo una receta cuyo sabor es una mezcla de sensaciones, pollo con ciruelas. Lo mas curioso es que yo no me como las ciruelas, solo me apasiona el sabor que estas dejan en el pollo.
Empezamos como siempre comprando algunas cosas y organizando el tiempo.
Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 – 60 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Muslos y alas de pollo
- ciruelas secas al gusto
- vino negro
- aceite y sal
Como veis los ingredientes son mínimos. Para empezar limpiamos los muslos y las alitas de las posibles plumas que tengan. También se puede hacer con un pollo entero, pero a mi me gusta con estas partes del pollo.
Ahora los ponemos en una cazuela para que se doren. Las dejamos un rato, desgrasamos, ya que el pollo suelta mucha grasa.
Le agregamos el vino negro y dejamos que se empape el pollo, además de que el alcohol se evapore.
Cuando notemos que el paso anterior ha finalizado, le agregamos las ciruelas y le añadimos agua. Dejamos que se haga, lentamente, a fuego medio o bajo. Para que el pollo se impregne del sabor de las ciruelas.
Esta receta se puede elaborar con otras carnes como el cerdo y también con otras frutas, como uvas o peras. La imaginación al poder.
Solo me queda desearos buen provecho.
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