Se acerca el miércoles de ceniza y con él muchas tradiciones que aún hoy se respetan. En ese tema no entro, hay que hace la cuaresma a raja tabla y hay quien no cree en ello. Por ello hoy os traigo una receta que me gusta y que además es ideal para una fecha como la de mañana miércoles.

Bacalao con tomate y ajo al horno. Como siempre, para elaborarlo vamos a comprar algunos ingredientes y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de bacalao (mejor si son colas)
• 1 ajo
• perejil
• 1 bote de tomate natural

Como veis los ingredientes son fáciles de encontrar y el detalle de que sea la cola es porque suele tener menos espinas. Procedemos a enharinar los filetes, con un poco de sal. Y los freímos, que queden doraditos, aunque no es un detalle imprescindible, simplemente deben estar al gusto.

Una vez los tengamos fritos, ponemos en una bandeja para horno, una base de tomate natural triturado. En esa base, ponemos el trozo de bacalao, le ponemos un poco de ajo picado y perejil por encima.

Mientras en una sarten ponemos a calentar aceite de oliva, cuando este ardiendo, lo tiramos por encima del bacalao, el ajo y el perejil.

Ahora esta listo para meterlo al horno y dejarlo 5 o 10 minutos, a una temperatura de 200 grados. En relación a la potencia del horno o al gusto de cada uno, el tiempo aumentar o disminuirá, por lo que debemos controlarlo.

Solo me queda desearles buen provecho.

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