A veces la fruta es difícil de trabajar en la cocina, por el tema de que no combinan con según que cosas o a veces porque nos gusta muy poco. Por ello hoy os traigo una rica receta, uno de mis postres favoritos, las peras al vino.
Es una manjar fácil de elaborar, vamos a ver los ingredientes y nos organizamos el tiempo.
Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras conference
- 500cl de vino negro
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 barra de canela
Como veis son ingredientes sencillos y puede ser un rico postre relativamente económico.
Empezamos pelando las peras conference, pueden ser del tipo hercolina, pero las primeras son mas duras y mejores para esta receta. Las pelaremos dejando el rabo y un trozo de pela en la parte superior.
Ahora ponemos en un cazo de base ancha, las cuatro cucharadas de azúcar y media barra de canela, además de las peras.
Agregamos el medio litro de vino y dejamos que hierba. Debemos tener en cuenta que el vino solo debe cubrir un poco las peras.
Dejamos unos 25 minutos a fuego medio, que vaya hirviendo pero que no se queme. Cuando haya pasado el tiempo, retiramos las peras y dejamos que reduzca el vino con el azúcar.
Montamos las peras en el plato y ya podemos agregarle la reducción del vino con el azúcar y la canela.
La verdad que es un rico postre, sencillo de hacer y riquísimo. Si no las habéis probado nunca, intentadlo, seguro que os robaran el paladar.
Solo me queda desearos buen provecho.
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