El soufflé es un plato liviano, preparado en base a claras de huevos batidas mezcladas con otros ingredientes.
El soufflé lo podemos servir como plato principal o acompañado por ensaladas, carnes, etc. Es de un sabor y textura muy suave, los más conocidos son los de queso, y entre los dulces, el de chocolate. Realizarlos es sencillo, sobre todo si seguimos con atención los siguientes consejos.
Los soufflés los podemos realizar en cualquier recipiente o molde, pero tradicionalmente se realiza en un molde redondo con paredes altas y rectas.
Grado de dificultad; Difícil
Tiempo de preparación: 15 minutos +30m de cocción
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Huevos
- 400 ml de leche
- 40g de mantequilla + 15 g para engrasar
- 110 g de queso gruyere rallado
- 40g de harina
- 1 cucharadita de nuez moscada
- sal.
Elaboración:
- Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación engrasaremos el molde con mantequilla
- Colocaremos un cazo al fuego y derritiéremos la mantequilla, cuando esta este derretida incluiremos la harina de un golpe y removeremos durante 2 minutos. Retiraremos fuego, añadiremos la leche, la lo coceremos a fuego lento hasta que se quede espeso. Fuera del fuego, agregaremos la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso, y dejaremos enfriar.
- Mientras se enfría, montaremos las claras a punto de nieve y se las añadiremos suavemente a la preparación anterior
- Vertiremos en el molde y hornearemos durante 30 minutos.
- Ahora solo tenemos que esperar y estará listo para comer
(sin puntuar)
