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Pescaito Frito

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Una de las tapas mas famosas de la península y que esta presente en casi todos los bares que se precien como tal negocio, es la del pescado frito o conocidos popularmente como pescaito.


DSCF0772 450x600 Pescaito Frito
Hoy vamos a preparar pescaito frito y lo haremos con boquerones. Aunque parezca sencillo todo tiene sus formas y para hacerlo bien hay que seguir unos pasos.

Empezamos haciendo la compra y rebelando algún detalle básico para organizarnos el tiempo.

Grado de Dificulta: Fácil
Tiempo de Elaboración: 25-30 minutos

Ingredientes:

  • 500 gramos de anchoas
  • Harina
  • Sal y aceite

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Una vez tenemos los ingredientes empezamos a preparar nuestra tapa de pescaito frito. El primer paso es limpiar las anchoas, es sencillo aunque algo laborioso, debemos quitarles la cabeza y acto seguido nos saldrá la tripa, con el dedo buscamos la raspa y tiramos de ella para quitarla.

anchoas limpias listas para pasar por harina

Parece complicado, pero no lo es, solo se trata de una cuestión de practica. Hay muchas personas que se las comen con raspa, a mi particularmente no me gustan así.

pasando el pescaito por harina
Ahora ponemos a calentar el aceite para freírlos. Previamente habremos pasado por harina con sal las anchoas, una a una, para que no se peguen. De esta forma lograremos que al freírlos no sean montones de pescado.

sarten con aceite para freir las anchoas
Cuando tengamos el aceite caliente, ponemos las anchoas una a una en el aceite, dejamos que se doren y ya están listas para servir. Les agregamos un poco de sal, al gusto y ya podemos servirlos.

tapa típica de pescaito frito, en esta ocasión anchoas
Os recuerdo que siempre son mas buenos recién sacados del fuego, pero hay gente que le gustan fríos, así que irá en relación al gusto de cada personas.

Solo me queda desearos buen provecho y que siempre están mas ricos acompañados de una buena cerveza, sin abusar de esta.

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