Milhojas de hojaldre y crema

Para hoy os proponemos un postre muy goloso.

Grado de dificultad; Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos +30m de cocción

Ingredientes para 4 personas:

• 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• 2 kiwis

Ingredientes para la crema catalana:

• 500 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 120 gr de azucar
• 30 g de harina
• 40 ml de brandy

Elaboración:

• Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación extenderemos la masa de hojaldre, la pincharemos con un tenedor y la cortaremos en cuadrados.

• Colocaremos lo cuadrados en una bandeja engrasada con la mantequilla y lo honearemos durante 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
• Cuando este dorado los retíramos y los dejamos enfriar.

• Mientras se ornea la masa prepararemos la crema; Herviremos la leche con la vaina de vainilla ( en caso de no tener se le puede poner dos cucharaditas de vainilla en polvo) durante 5 minutos.
• En un bol batiremos las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadiremos la harina.
• Echaremos la leche poco a poco y lo mezclaremos bien.
• Una vez mezclado, lo pasaremos a un cazo y lo coceremos a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejarlo de remover.Mientras lo hervimos colocaremos el brandy.
• Cuando la crema este echa, pintaremos los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada y para montar los milhojas, extenderemos una primera caoa de crema, sobre esta dispersaremos una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.

• Una vez terminado, lo cubriremos con fil trasparente y lo introduciremos en el frigorífico por lo menos durante 2 hora.

Recomendaciones:

• La mejor manera de que la mermelada quede bien repartida por el hojaldre es extenderla con la ayuda de un pincel.