Ingredientes :
5 Cabezas de congrio,
2 Congrios descamados y limpios (+ 1.5kg),
1 Cebolla grande (+ 200 gramos) cortada en corte juliana,
1 Tomate grande (+ 200 gramos) sin piel en trozos pequeños,
1 Zanahoria grande trozada en rodelas,
4 Papas grandes (+ 500 gr.) en rodelas gruesas + 0.7 milímetros,
1 Tarro de salsa de tomate (+ 125 gramos),
1 Pimiento verde en tiras,
1 Pimiento rojo en tiras,
8 Ajos,
4 Hojas de laurel,
3 Calugas de caldo concentrado (sazonador),
2 Tazas de vino blanco frutoso (0.5 l),
2 Tazas de agua,
Orégano,
Sal y pimienta.
Para servir el plato:
Ají (cacho de cabra),
Cilantro,
Mantequilla,
Limón.
Preparación:
Tomas las 5 cabezas de congrio y las colocas en una cacerola junto a 5 litros de agua y una taza de vino. Dejas cocinar 5 minutos y agregas todos los demás elementos dejándolo cocinar por 25 minutos. Servir inmediatamente, pero previamente separa la carne de los huesos de pescado.
(sin puntuar)
