Ingredientes para 4 personas:
1 besugo,
Hinojo,
2 lonchas de bacón,
Sal.
Salsa:
Mayonesa,
1 cucharada sopera de alcaparras,
1 cucharadita de perejil picado,
2 anchoas picadas,
Sal.
Preparación:
Toma las alcaparras y las picas junto a las anchoas y el perejil. Mezcla todo con la mayonesa.
Haz un par de cortes en cada lomo del besugo y meter dentro los trocitos de bacón para luego untar todo el besugo con aceite. Enciendes el horno y lo cocinas a fuego moderado dándolo vuelta de vez en cuando para rociarlo con aceite.
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