Ingredientes:
200 g de azúcar
3 pomelos
1 limón
1 clara de huevo

Elaboración:
En un cazo poner el azúcar con un vaso de agua y llevar al fuego. Retirar cuando este disuelto el azúcar
Dejar al almíbar reposar durante unos 40 minutos y remover de vez en cuando.
Mientras tanto, exprimir el jugo de limón y el de pomelo.
Agregar el jugo de los cítricos al almíbar y mezclar bien.
Verter la mezcla en recipientes de cubitos de hielo para congelar.
Tras tres horas en el congelador triturar en una licuadora hasta conseguir una crema.
Añadir la clara montada y mezclar.
Meter de nuevo al congelador durante unos 30 minutos.

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