Ingredientes :

120 gr. de carne de cangrejo (puede ser de lata),
20 camarones (gambas),
100 gr. de apio España,
6 palmitos,
30 gr. de piñones tostados,
20 gr. de almendras tostadas,
4 endibias,
2 cucharadas de nata o yogur natural,
1 cucharada de salsa de soja (soja),
1 cucharada de salsa de rábano,
Unas gotas de salsa Tabasco,
1 cucharada de mahonesa,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de jengibre molido,
4 cucharadas de aceite de oliva,
Zumo de 1 limón,
Sal.

Preparación:

Toma un tazón de porcelana y pon la carne de cangrejo y los camarones ya cocidos, pelados y cortados en finas laminas. Agrega, aparte, el apio y los palmitos.
Ahora en otro tazón coloca la mayonesa y el jugo de limón para luego mezclar muy bien. Agrega esta preparación al cangrejo, rectificar la sazón y llevar a la nevera por 30 minutos.
Cuando pasen los 30 minutos, rellenar las hojas de endibia y espolvorear por encima los piñones y almendras tostadas.

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