Ingredientes
Pan
Cebolla roja
Aceite de oliva
Chipirones limpios
Azúcar
Sal
Tinta de calamar
Perejil

Elaboración:
Pelar y cortar la cebolla en aros muy finos. Pochar en un poco de aceite a fuego lento hasta que esté transparente y tierna. Revolver de vez en cuando y añadir 2 cucharadas de azúcar.
Calentar una sartén y saltear los chipirones. Salar. Diluir la tinta de calamar en ½ vaso de agua y añadir a los chipirones.
Cortar el pan en rebanadas y tostar.
Montar sobre la rebanada de pan, un poco de cebolla y poner encima un chipirón. Espolvorear con perejil muy picado

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