Ingredientes:
12 espárragos
¼ jamón cocido
½ kg almejas grandes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
Queso parmesano rallado
1 vaso de leche entera
1 vaso de caldo de espárragos (de la lata)
1 chorrito de vino blanco
Sal y pimienta blanca

Elaboración:
Abrir las almejas en una sartén con el vino blanco.
Enrollar los espárragos en las lonchas de jamón y colocarlos en una fuente de horno junto con las almejas.
En una sartén aparte, rehogar la harina con la mantequilla y añadir un poco de caldo de espárragos de la lata y un vaso de leche para hacer la bechamel. Cubrir con la bechamel los esparrago y espolvorear por encima queso rallado.
Meter al horno y gratinar.

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