Ingredientes
1, 1/2 kilos de patatas
1 chorizo
125 gramos panceta
1 cucharadita de pimentón picante
3 hojas de laurel
1 diente de ajo
Elaboración:
Pelar y se trocean las patatas. Poner a cocer con el laurel, el ajo (sin pelar) y la sal, durante unos 20 minutos. Mientras, en una sartén se calienta el aceite y freír la panceta y el chorizo troceados, hasta que queden bien crujientes. Una vez fritos, conservar el calor.
Fuera del fuego, pero con aceite caliente, se añade el pimentón, se dan una vueltas, y se añaden las patatas. Poner al fuego lento y aplastar la patata.
Si fuera necesario y se prefiere un puré más ligero o fino, se le puede añadir un poco de agua de cocer las patatas.
Añadir el chorizo y la panceta y servir caliente.
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Hola,
ver esta receta me ha trasladado a mi pequeño pueblo de la sierra de Gredos. Plato espectacular, de fácil ejecución y un placer para el paladar. En mi casa se comía sin el chorizo y con las capas de una cebolla cruda.
Gracias por el recuerdo.xxxxx
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Me alegro que te gustara
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[...] Patatas revolconas (2) [...]
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