Ingredientes:
500g de espaguetis de tinta de calamar
200g de langostinos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
100g de tomates cherry
50g de queso parmesano
2 nabos
1,5dl de salsa de tomate
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
1dl de aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Freír en una sartén con el aceite, el nabo pelado y cortado en rodajas muy finas. Retirar cuando estén crujientes y poner sobre papel de cocina.
Pelar la cebolla y los ajos y picar. Pelar los langostinos.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar el ajo y añadir la cebolla y los langostinos. Tras 2 minutos añadir la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre y dejar 2 minutos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y añadir le la salsa y lo tomates cortados por la mitad. Decorar con el nabo.
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