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Conejo escabechado

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conejo en escabeche Conejo escabechado

Ingredientes:
1 conejo
4 dientes de ajos
1 rama de tomillo
Unas hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra
Vinagre
Sal y aceite

Elaboración:
Limpiar y trocear el conejo. Dorarlo en una sartén con aceite y reservar. En el mismo aceite los ajos. Añadir la rama de tomillo, el laurel y la pimienta.
Fuera del fuego añadir vinagre y agua (que cubra el conejo) y sazonar. Incorporar el conejo y cocer a fuego lento hasta que esté tierno.
Pasar a una fuente de cristal, dejar enfriar. Se puede conservar durante 1 semana.

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