Ingredientes:
200g de pescado blanco
12 láminas de lasaña
200g de gambas frescas
1 puerro
1 rama de perejil
1 rama de apio
1 dl de aceite de oliva
50g de harina
1 dl de coñac
50g de mantequilla
500ml de leche
Queso emmental rallado
Sal y pimienta

Elaboración:
Cortar las verduras finamente y pochar en una sartén con aceite. Añadir las gambas peladas y el pescado troceado. Regar con el coñac dejar cocer unos minutos y retirar.
Derretirla mantequilla en un cazo y añadir la harina cocinar unos minutos y añadir la leche, sin dejar de remover. Dejar cocer hasta que espese.
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y montar la lasaña en una bandeja. Rellenar las placas con el relleno cubrir con la bechamel. Espolvorear con el queso y meter al horno hasta que este dorada.

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