Esta es una receta sencilla de ensalada de patatas con tomate y provenzal para que saboreen todos aquellos que padecen de colesterol alto constituyendo un alimento ideal para acompañar con una porción de pescado o pollo al horno o la parrilla.

Ingredientes:

4 patatas medianas
1 cebolla picada
2 tomates picados
3 cucharadas de provenzal (ajo y perejil)
Sal y pimienta molida, una pizca
aceite de oliva, cantidad necesaria
vinagre de manzana, a gusto

Preparación:

Cocina las patatas con cáscara, escúrrelas y cuando estén tibias, pélalas y córtalas en trozos medianos. Luego colócalas en una ensaladera.

Agrégale los tomates picados, la cebolla picada y condimenta por encima con una pizca de sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva, vinagre de manzana y espolvoréa con el provenzal. Remueve todos los ingredientes y sírvela. De no consumir en el momento resérvala en la heladera.

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