Ingredientes:
200g de pescado limpio
6 langostinos
4 cigalas
2 dientes de ajos
1l y medio de caldo de pescado
1 cebolla
1 vaso de coñac
1 vaso de salsa de tomate
5 rodajas de pan
1 tomate pelado
Sal y aceite
Elaboración:
En una cazuela rehogar los ajos y la cebolla picados, incorporar el tomate picado. Cocinar unos minutos y añadir el pan tostado. Machacar el pan con una cucharada de madera e incorporar el coñac y flambear. Añadir la salsa de tomate, el caldo de pescado y dejar cocer 10 min. Deshacer el pan con una varilla. Verter el pescado picado en la cazuela. En una sartén saltear con un poco de aceite y 1 ajo, las cigalas, los langostinos y un poco de sal. Incorporar a la cazuela y cocinar 1 min.
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