Ingredientes:
400g de queso de untar
900g de patatas
1 tarro de acelgas cocidas
6 o 7 champiñones
1 puerro
3 huevo
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Limpiar, picar y rehogar el puerro en 4 cucharadas de aceite durante 5min. Incorporar los champiñones, salpimentar y cocer durante 10min. Agregar las acelgas escurridas y dejar 2min más. Cocer las patatas lavadas en agua con sal. Pelar y cortar en rodajas. Batir los huevos, añadir el queso y verter sobre las verduras ya fuera del fuego. En un molde engrasado, poner una capa de patata después otra de la mezcla del queso con las verduras. Ir poniendo capas hasta terminar con los ingredientes. Tapar con papel de aluminio y meter al horno al baño María a 180º durante 20 o 30min. En los último momento destapar, gratinar y servir.
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