Estas masitas denominadas coquitos son deliciosas y muy sencillas de realizar siendo una preparación ideal para degustar a la hora del desayuno o la merienda y servirlos con un aromático café cuando recibimos amigos.

Ingredientes:

150 grs de azúcar
5 yemas
250 grs de coco rallado
colorante amarillo (opcional)

Preparación:

Coloca en un bol todos los ingredientes y mézclalos muy bien hasta que formes una masa que la puedas trabajar con las manos. A continuación, toma pequeñas porciones de la masa y realiza las masitas con forma de conitos.

Acomoda los coquitos sobre placas untadas con mantequilla o colócalos en pirotines. Cocínalos en horno bien caliente apenas unos minutos para que no se sequen y la masa quede esponjosa.

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