Crema de puerros y calabacín
Escrito por: N. L. M.
21 de Julio del 2010
Ingredientes:
3 puerros (la parte blanca)
250g de calabacín
150ml de leche
50g de mantequilla
1 tarrina de queso crema aromatizado a las finas hiebas
4 cucharadas de aceite de olica
1l de agua y sal
Elaboración:
Limpiar los puerros, eliminar la pate verde y las raíces. Cortar cada uno a lo largo, lavarlos para retirar la tierra y trocear muy menudo.
Pelar el calabacín, cortarlo en trozos y raspar la zanahoria. Echar la mantequilla y el aceite en una cazuela y calentar a fuego suave. Luego, añadir las verduras, salar y rehogar 10 minutos. Transcurrido el tiempo. Agregar el agua y la zanahoria. Tapar y cocer todo.
Tras 20 minutos, sacar la zanahoria y triturar todo hasta obtener un puré fino.
Cortar la zanahoria en tiritas finas y añadir al puré. Añadir el queso y la leche, y poner al fuego suave de nuevo. Servir en taza de consomé.
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