Ingredientes:
4 tencas de 200 gramos.
3 huevos duros.
1 cebolla.
6 almendras.
1 pizca de azafrán.
1 lata pequeña de pimiento morrón
200 centilitros de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 vaso de agua
sal

Elaboración:
Limpiar las tencas, salar y freír enteras. En una sartén aparte rehogar la cebolla y el ajo hasta dorar, se sacan y se majan en un mortero con las yemas, se le añade un vaso de agua y se le machan las almendras y el azafrán.
En una cazuela de barro poner las tencas y la salsa y dejar hervír durante quince minutos. Sevir en la misma fuente, adornada con tiras de pimiento morrón y las claras de los huevos duros.

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