Crudités es un termino francés que se utiliza para aquellos alimentos que se consumen en crudo, en forma de bastones y acompañados con salsa.
Las salsas para acompañar estas verduras con muy amplias de vinagretas, de miel y curry, guacamole…
Hoy os traigo una de yogurt

Ingredientes:
1 yogurt natural (o requesón ligero).
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre o el jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Cebollino
Albahaca
Perejil
Ajo
Cebolla
Estragón
Menta

Elaboración:
En un tazón pequeño, poner sal e ir añadiendo los condimentos.
Primero añadir la mostaza, la cucharada de aceite emulsionando bien con un varilla.
A continuación, agregar el yogurt y mezclar bien. El resultado será una salsa cremosa.
Añadir las hierbas y especias muy picadas.

Si a esta salsa le añadimos una clara de huevo montada conseguiremos salsa muselina excelente para acompañar algún pescado.

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