Ingredientes:
9 vieras
1 cebolla
6 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de tomate
1/4l de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta y alguna hierba aromatica
Elaboración:
Abrir las conchas de las vieiras. Quitarles la bolsa marrón que lleva el bicho y desprenderse con cuidado de la concha. Lavar bien las conchas y la carne de la vieiras.
En una cazuela, se pone el aceite de oliva, la cebolla pelada y picada muy fina, se deja hacer lentamente, se le añade la carne de la vieira, se riega con el vino blanco y se deja reducir. Añadirle alguna hierba aromatica. Dejar unos minutos. Repartir el relleno en las conchas, ezpolvorear con pan rallado y meter a gratinas.
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[...] otras, porque son familia pero no son lo mismo. Hay quienes se la comen cruda, pero cuando prepares vieiras gratinadas, estarán cocidas y crocantes por fuera. Esta receta es para adultos, no es tan económica, pero [...]
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[...] VIEIRAS GRATINADAS (2) [...]
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