Los hipertensos deben incluir en su dieta específica pollo, pescado y carne de ternera, pero deben tener presente que éstas tienen que ser magras, es decir sin grasa, como la colita de cuadril, el peceto o la nalga, siendo estos cortes excelentes para elaborar esta receta con cocción al horno.
Ingredientes:
11/2 de peceto magro
4 cucharadas de aceite
250 cc de caldo desgrasado
200 grs de queso crema descremado
pimienta molida, a gusto
Preparación:
Retírale todo el excedente de grasa que contenga la carne y colócala en una bandeja para horno, espolvoreada con pimienta molida. Agrégale el aceite, el caldo desgrasado y cocínala hasta que esté tierna.
Cuando la carne esté a punto, escúrrele el líquido de cocción, vuélcalo en una ollita, mézclalo con el queso crema y cocina esta salsa durante unos minutos. Corta la carne en rodajas, acomódala en una fuente y rocíala con la salsa. Sirve con una guarnición de vegetales crudos o cocidos.
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