Yemas de Avila
Escrito por: Ancaro
15 de Mayo del 2010
Ingredientes:
Moldes de papel
Agua
Ralladura de naranja o limón
50 gr. de azúcar glasé
11 yemas de huevo
1 huevo entero
250 gr. de azúcar
Preparación:
Pon al fuego ¼ de litro de agua con el azúcar y deja que hierva hasta obtener un almíbar a punto de bola. Bate en un recipiente las 11 yemas, el huevo entero y la ralladura.
Cuando el almíbar esté a punto, incorpora el batido y sigue cociendo, batiendo sin cesar, hasta que las yemas estén cuajadas. Retira del fuego y vuelca la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar.
Cuando esté fría, divide en pequeñas porciones y forma bolas con las manos. Pasa por azúcar glasé y coloca en los moldes de papel.
Comentarios3
on Junio 1st, 2010 7:37 am
[...] la crisis en muchos de los ayuntamientos de España, uno de las medidas es recortar el salario. El ayuntamiento de Ávila ha tomado la decisión de reducir el sueldo de cada uno de sus ediles, algo que puede ser positivo [...]
on Junio 21st, 2010 7:22 am
[...] grandes estrellas que estarán en Ávila durante este próximo verano en el que ya nos encontramos. Ávila es una ciudad muy atractiva y que durante el verano se llena de muchos turistas, que seguro [...]
on Julio 14th, 2010 3:33 am
[...] de Aranjuez de Madrid y recorrerá toda España, hasta octubre, con parada en 30 ciudades como como Ávila (17 de julio), Murcia (22 de julio), Santander (27 de julio), Vigo (4 de agosto), Málaga (13 de [...]