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Celíacos: buñuelos de maíz

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Hoy para todos los celíacos prepararemos unos deliciosos buñuelos de maíz constituyendo una comida saludable compuesta de alimentos permitidos para que saboreen en el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina sin gluten
Sal, una cucharadita
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 lata de crema de choclos (maíz)
2 huevos
1/2 taza de leche desnatada
1 cucharada de vinagre
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

En un bol tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear y aparte bate los huevos e incorpórale la leche y la crema de maíz. Agrégale de a poco esta preparación a la harina removiendo hasta que formes una pasta espesa., añádele el vinagre y condimenta a gusto.

Te debe quedar una masa con bastante consistencia. Calienta aceite en una olla chica pero profunda y vuelca porciones por cucharaditas. Una vez que se van dorando, retira los buñuelos y colócalos sobre hojas de papel absorvente. Luego, acomódalos en una fuente y sírvelos.

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