Si dispones en la cocina de unas latas de atún en pocos minutos puedes preparar esta receta sencilla de albóndigas siendo un alimento excelente para degustar con la familia y acompañarlas con una porción de puré de calabaza o una ensalada de vegetales frescos.
Ingredientes:
2 latas de atún en aceite
1 huevo grande
1 tallo de apio picado
miga de pan, cantidad necesaria
2 cucharadas de leche desnatada
1 cebolla picada
1 pimiento (verde o colorado) picado
aceite común para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto
Preparación:
En un recipiente vuelca el atún con el aceite y con un tenedor desmenúzalo muy bien. Luego agrégale el pimiento, la cebolla y el tallo de apio picados bien pequeños, la leche, el huevo y condimenta con sal y pimienta a gusto.
Mezcla todos estos ingredientes a medida que le incorporas un poco de miga de pan hasta que obtengas una masa y a continuación con una cuchara prepara las albóndigas. Fríelas en una sartén u olla con aceite caliente hasta que estén de color dorado y acomódalas en una fuente para servir con la guarnición elegida.
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