Este delicioso postre con batatas es una receta sencilla para que degusten todos los adultos jóvenes y niños ya que este alimento contiene vitaminas, sodio, potasio ácido fólico y saboreen al término del almuerzo o la cena.

Ingredientes:

3/4 kilo de batatas (boniato, camote)
5 cucharadas de azúcar
2 yemas
3 cucharadas de mantequilla
1 lata de duraznos en almíbar
azúcar rubia, para espolvorear

Preparación:

Pela las batatas y cocínalas hasta que estén tiernas y una vez cocidas quítales el agua y efectúa un puré. En un bol bate las yemas con el azúcar, la mantequilla derretida y mezcla esta preparación con el puré de batatas.

Dispone todo el puré en una fuente que puedas llevar a la mesa y servir y cúbrelo con los duraznos cortados en rodajas finas (sin el almíbar). Por último, espolvorea el postre de batatas con un poquito de azúcar rubia.

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