Ingredientes:
50 gr carne molida de cangrejo
1 cucharada de curry
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
25 gr caviar
Sal a gusto
12 langostinos frescos
1 mango, su jugo
25 gr almendras tostadas
3 cucharadas de oporto
4 cucharadas de crema líquida
1 limón, su jugo
Preparación:
Pela los langostinos en crudo y córtalos en láminas muy finas. Colócalos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. Agrega el jugo de mango de limón, así como el jengibre y la sal. Deja macerar por una hora. En otro bol de porcelana pon juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echa esta mezcla sobre los mariscos. Revuelve suavemente con una cuchara de madera. Pon las almendras ligeramente machacadas y el caviar por encima. Sirve sobre tostadas de pan integral.
(sin puntuar)
