Ingredientes:
1 cda de nueces picadas
1 atadito de rúcula
350 g de pasta seca a gusto
Sal y pimienta
Aceite de oliva
80 g de ricota
1 diente de ajo pelado
Unas ramitas de perejil
Preparación:
Hierve la pasta en abundante agua y sal gruesa. Mientras tanto licua o pasa por el mixer la rúcula lavada, seca y sin los cabitos, la ricota, nueces, las hojitas de perejil, ajo, sal y pimienta y unos 80 cc de aceite hasta obtener una pasta cremosa. Aligérala con un poquito de agua de cocción de pasta. Cuela los tirabuzones y adereza con el pesto. Espolvorea con queso rallado a gusto.
(sin puntuar)
