Ingredientes:
25 Ostras grandes en concha
2 tazas de Leche o crema
2 cucharadas de Manteca
2 cucharadas de Harina
1 cucharada de Pimienta
1 Yema de huevo
Preparación:
Lava bien las ostras, ponlas al fuego en una cacerola y cúbrelas de agua hirviendo. Cuando la concha se abra, sácalas y separa la parte oscura de la parte blanda. Pica perfectamente las ostras y ponlas a hervir en agua fría hasta que se hayan cocinado.
Agrega agua cuando sea necesario, de modo que queden en la cacerola 4 tazas de líquido aproximadamente. Ponle pimienta. Diluye la harina con un poco de leche y agrega junto con la manteca, revolviendo 10 minutos.
Calienta la leche y al tiempo de servir vierte la leche en el caldo, añadiendo la yema de huevo bien batida y media cucharita de pimentón. Pasa por el colador
(sin puntuar)
