Ingredientes:
3 yemas,
2 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de canela,
1 taza de harina leudante,
3 cucharadas de cacao,
1 pizca de sal,
¾ de taza de café con leche,
25 g. De manteca,
3 claras
Preparación:
Mezcla las yemas con el azúcar, la canela, la harina, el cacao, la sal y el café con leche. Agrega la manteca fundida fría y las claras batidas a nieve, mezcla suavemente. Coloca un trocito de manteca en una panquequera, vierte una porción de la preparación en el centro sin hacerla correr, cocina de un lado y luego del otro. Sírvelos con un copete de crema chantillí y otro de dulce de leche.
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