Ingredientes:
2 tomates redondos grandes y poco maduros
30 g de manteca
1 cebolla chica
1 taza y 1/ 2 de choclo amarillo en grano
150 g de queso mantecoso
sal y pimienta
1 pizca de azúcar
4 huevos
unas hojitas de albahaca
Preparación
Corta los tomates por la mitad, vacíalos, reserva la pulpa y déjalo boca abajo. Pica la cebolla y la pulpa de tomate y rehógalas en la manteca con pizca de sal, pimienta y azúcar, hasta formar una salsita.
Agrega el choclo, cocina 5 minutos y mezcla con el queso en cubitos, fuera del fuego. Rellena los tomates, y pone en cada uno un huevo. Lleva al horno y cocina hasta que cuaje la clara.
(sin puntuar)
