Ingredientes:

2 costillitas de cerdo
2 dientes de ajo
1/ 2 berenjena chica
1/ 4 morrón rojo
1 zanahoria mediana
1 cda de azúcar negra
2 cdas de salsa de soja

Preparación:

Deshuesa las costillitas, aplástalas bien y córtalas en tiritas finas. Corta de igual grosor y tamaño la cebolla, las berenjenas sin pelar, el morrón y la zanahoria. Calienta bien el wok con aceite y saltea la carne con el ajo y el jengibre a fuego bien fuerte durante 2 minutos.

Retira la carne y saltea el resto de los ingredientes 2 minutos más. Luego, mezcla la carne, el azúcar y la salsa de soja. Cuando se forme una salsita caramelizada, retira y sirve bien caliente.

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