Celíacos: budín de tapioca sin gluten
Escrito por: Ancaro
4 de Marzo del 2009
No se si lo sabias, pero la tapioca es un excelente alimento muy nutritivo y sin gluten por lo que puedes prepararlos sin problema si eres celíaca porque no contiene gluten.
Ingredientes:
400 cc. de leche desnatada
100 grs de azúcar
30 grs de mantequilla
Sal, una pizca
100 grs de tapioca
Ralladura de medio limón
2 cucharadas de mermelada de fresa o durazno
3 yemas
3 claras
Preparación:
En una olla pon leche, azúcar, mantequilla y la sal. Cocina por un rato y luego vuelca en forma de lluvia la tapioca, revolviendo constantemente hasta que se espese. Luego, retira del fuego e incorpora la ralladura de limón, la mermelada, las yemas de a una y revuelve. Añade las claras batidas a punto de nieve y mezcla suavemente.
Por último coloca la pasta en una budinera untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar y cocina a baño de María en el horno por 50 minutos aproximadamente.
on Marzo 4th, 2009 1:54 pm
Vaya, me parece una manera muy curiosa de preparar tapioca, no lo había visto… Me lo apunto a ver que tal porque tiene muy buena pinta
Muy buen blog! Un saludo!
on Agosto 14th, 2009 7:35 am
[...] 1 infusión (té o café) y 3 tostadas de gluten untada con mermelada [...]